Topp topp 10 mat matvarer

Når vi snakker om fremtidens mat. Vel, jeg tror ikke de fleste av dagens (eller morgendagens) forbrukere er for interessert i å snappe på restene av naboene. Likevel er ideen om hva slags mat vi vil tømme ned i den ikke altfor fjern fremtiden er interessant å utforske; Spesielt med tanke på at vi kan forvente en økning på over 2 milliarder mennesker som bor på planeten innen 2050.

Akkurat hvordan vil 9+ milliarder mennesker mate seg selv? Vel, bare vurder fremskrittene i matproduksjon og forbruk som verden har opplevd de siste 50 årene. Der stifter som kylling og storfekjøtt er supplert med genetisk forbedrede kjøttprodukter, soyabønner og en rekke andre produkter som vi bruker daglig, kan vi absolutt forvente at enda flere kostholdsinnovasjoner vil dekke forbruksbehov. Med dette er tankene, la oss ta en titt på fremtidens ti beste matvarer.

10. Vegetarisk kjøtt

Ideen om "kjøtt" bestående av ingredienser som ikke inkluderer dyr, ville virket ganske langsiktig for ikke så mange år siden. I dag vet vi annerledes, og trenden på dette området vil fortsette å vokse når befolkningsveksten begynner å overgå for øyeblikket tilgjengelige matkilder. Kjøttproduksjon er en enorm og dyr industri. Vegetariske produkter er imidlertid billigere å produsere og pleier å være sunnere også (gode nyheter for dyreelskere).

De fleste av oss vet allerede om soyaprodukter. Disse produktene er laget av soyabønner, og har funnet noe trekkraft i Asia. Disse produktene er tilberedt riktig, og har en tekstur som er veldig lik kjøtt, og med litt oppfinnsom krydder kan gi et bredt utvalg av smak. Soya er bare ett eksempel som for øyeblikket brukes. Andre innovative produkter viser like løfte og ser ut til å være tilgjengelige i økende mengder de kommende årene.

Dette inkluderer slike produkter som Quorn, en sopp. Ja, jeg vet - men hei, så er sopp og alle slags ting kan produseres fra den aktuelle soppfamilien. Uansett er Quorn produsert fra en gjæret sopp og smaker etter sigende veldig lik faktiske kjøttprodukter. Legg til slike produkter produsert fra slike som lupiner til hvetegluten, og en veldig lønnsom og praktisk matkilde er tilgjengelig fra ikke-tradisjonelle kilder. Forutsatt at de aktuelle produktene og andre lignende tilbud kan reprodusere smaken/smaken av kjøttproduktene de håper å supplere (eller erstatte); Da kan vi alle ulv ned en trebladburger i nær fremtid.

9. Dyrket/in vitro kjøtt

Det er et sant faktum at en god del av verdens befolkning er kjøttetende. Vi liker kjøttet vårt. Og selv om det er andre produkter som prøver å reprodusere smaken, smaken og strukturen til kjøtt (noen vellykkede, andre ikke så mye); Sannheten i saken er at disse produktene fremdeles ikke er ekte kjøtt. Noen ganger vil vi ha en burger-en ekte, ærlig-til-guds sandwich som begynte som en ku.

Heldigvis jobber vitenskapen med å løse dette primitive ønsket på en måte som kan lindre behovet for et faktisk dyr. In-vitro eller dyrket kjøtt innebærer "dyrking" kjøtt. "Voksende" er den beste måten å beskrive prosessen med vevsemotorering som kreves for å oppnå denne bragden. Metoden innebærer å ta celler fra et levende dyr, som deretter brukes til å vokse ... vel ... kjøtt. Jeg later ikke til å forstå vitenskapen bak alt dette, men ideen er interessant. Faktisk kan en slik metode dil i nærheten av å løse sult rundt om i verden (teoretisk). Denne ideen er fremdeles i utviklings-/forskningsstadiet, men potensialene til et gjennombrudd er ikke vanskelig å forestille seg - ferdige kjøttprodukter som lett produseres uten å måtte takle flokker av levende dyr. Og for forbrukeren - vi får kjøttet vårt!

8. Alger

Det første som kommer til hjernen er: "Er ikke dette som å spise sopp?" Nei egentlig ikke. Noe av det interessante med dette spesielle emnet er å reflektere over de forskjellige endringene som har skjedd for matproduksjon og forbruk. For bare 50 år siden var svaret på verdens økende forbruksbehov den såkalte "grønne revolusjonen". Bønder ble introdusert for vitenskapelig endret (hybrid) frø og nye typer gjødsel for å forbedre avlinger. Som et resultat var bønder i stand til å vokse dobbelt så mye som før. Ulempen var behovet for mer land og vann (vi bruker mye vann) - vi er nå nær et metningspunkt der tradisjonelt jordbruk er uoverkommelig.

Som sådan må produsentene finne ut hvordan de skal dyrke mat på steder som normalt ikke er veldig gjestfrie å gjøre det. Gå inn i alger. Alger er mikroskopiske organismer som har evnen til å vokse veldig raskt. Mer til poenget kan de vokse i havet, og til og med i forurenset vann. Tang og tare er faktisk former for alger. Mens de fleste ikke har hatt et kjøkken som består av hva som kan betraktes som havgras - kan disse formene for alger gi et tilgjengelig og rimelig kostholdsalternativ. Den virkelige appellen til alger er å utvide kostholdstilbudene som den presenterer og i biproduktene (for eksempel algeolje) som kan avledes fra denne lett rikelige kilden fra naturen. Hei - hvis blå hvaler og annet marint liv liker tingene, er det kanskje noe med det tross alt.

7. Insekter, feil og små critters

Sannheten er sannhet. Vi liker kanskje ikke det, men det påvirker ikke fakta i saken. Og en sannhet som kan avledes av en diskusjon om forbruket av insekter, er at de gir en veldig god kilde til protein. Og tilsynelatende trenger vi protein. Men det er ikke alt. Av de forskjellige artene av bugs som spises (godt over 1400 som er vanlige), gir de ofte et lite fett, lite kolesterol og høy kalsium og jernforhold. Ja, de kan være litt slimete (og knasende), men de er bra for deg. Mens insekter ikke er uvanlig fôr i Asia, Afrika og Sør -Amerika; Resten av verden har egentlig ikke fulgt etter. Dette har sannsynligvis mye å gjøre med kultur, oppfatning og behov.

Likevel gir insekter veldig lite plass til å avle og generelt billig å gjøre det også. Legg dette til det faktum at de kan gi et ernæringsmessig måltid, og vi har alle ting av en ny matgruppe. Faktisk er krekling, larver, gresshopper og juni-biller bare noen få av de foretrukne flerbente delikatessene tilgjengelige. Det er faktisk en rekke fortalergrupper som fremmer bruken av insekter som en diettstift. De har et legitimt poeng, spesielt når man vurderer mangelen på mat i mange deler av verden. Insekter kan gi en rimelig kilde til de viktige næringsstoffene som mennesker trenger for å overleve. Gitt, bilder av stekt gresshopper kan ikke danse i hodet ditt akkurat nå, men veldig snart kan det hende du har sug etter sjokoladedekket maur. Bare vent.

6. Sjømat

Det grunnleggende problemet med kjøtt, er at å opprettholde den nødvendige husdyret blir mer og mer uholdbart. En studie erklærte at husdyr tok opp omtrent 30% av tilgjengelig landområde på planeten, for ikke å snakke om drivhuset av deres biologiske utslipp. I tillegg er godt over 50% av kornproduksjonen (en god del av tilgjengelig jordbruksareal) viet til å mate husdyr. I utgangspunktet, med den stadig økende befolkningen, kan vi rett og slett ikke oppdra nok kyr til å mate alle disse menneskene.

Havet gir derimot utmerkede matkilder som er mye lettere å dyrke/rase. Og jeg snakker ikke om en haug med fiskere ute ved sjøen som drar inn mer masse råvarer (bilder av showet “Deadliest Catch” og filmen En perfekt storm kommer til tankene). Snarere snakker vi om fiskegårder på land - steder der forskjellige typer fisk er spesielt avlet og oppdratt for å bli omgjort til en filet (tenk tilapia og kobia).

Det gir absolutt økonomisk og praktisk mening. Sjømat, med omtrent hvilken som helst variasjon, tar en enorm mengde ressurser å fange - enten vi snakker om reker eller krabber. Evnen til å produsere disse produktene på en mer innenlandsk måte vil gjøre dem mer tilgjengelige og antagelig billigere for oss, forbrukeren. Og det store utvalget av arter som gjør vann til hjemmet gir, produserer en mengde valg til markedet. De nye åpne områdene vil bli fylt med ørret.

5. Mindre dyr

Min kone, da jeg beskrev elementene som skulle befolke denne listen, utbrøt da jeg kom til denne, “Hva, som rotter?”Rotter er faktisk små dyr, og det er mange av dem (og folk har vært kjent for å spise dem i desperate situasjoner). Men nei, vi snakker ikke om rotter i dette tilfellet. Enten vi snakker om å legge større vekt på dyr som ikke er så problematiske som storfe å oppdra som en matkilde.

Med dette er det en hel rekke dyr som kan gi en diettstatning for storfekjøtt. Kaniner, ekorn, coon, geiter og lignende er på listen. Faktisk, i mange deler av verden, konsumeres disse dyrene regelmessig. Fordelen med slike dyr er at du kan oppdra flere av dem, i forhold til storfe, til konsum. Eller så sier ekspertene. Jeg har ikke gjort regnestykket, men en typisk styr gir omtrent 400 kilo kjøtt. Dette fungerer til rundt 1600 porsjoner (ved 4 gram per porsjon). I mellomtiden er en gjennomsnittlig kanin omtrent 5 pund, og gir omtrent halvparten av vekten i spiselig kjøtt - slik at du trenger omtrent 160 kaniner for en sammenlignbar mengde kjøtt.

Likevel er mindre critters - selv i de nødvendige større antall - relativt rimelige, og genererer mindre klimagasseffekter. Kort sagt, å heve en knebling av kaniner er mye mer økonomisk, praktisk og miljømessig lyd enn en flokk kyr. Og ærlig talt, grillet kanin smaker ganske bra!

4. Ugress

Vel, kanskje ikke ugress i tradisjonell forstand. Men noen eksperter antyder kostholdsfordelene ved en ugraslignende vegetasjon kalt Purslane. Denne spesielle vegetasjonsstammen er en ernæringsfysiens drøm! Det er lastet med ting som vitamin A, Omega-3 og Beta karoten. I følge en kilde er de seige peddlene til dette ugraset (det virkelig er et luke - det har det kjærlige kallenavnet til Pigweed) mer næringsrikt enn grønnsaker som gulrøtter og spinat. Det alene gjør det verdt det. Etter sigende smaker det også godt.

Dessverre hater bønder for tiden fordi det kveler av andre avlinger som er mer lønnsomme. Men det fine med ugress: de darn ting har en tendens til å vokse overalt. Purslane har tilpasset seg til å vokse i tørre miljøer, så vel som områder med rikelig vann, noe som gjør i et førsteklasses valg for en avling i tørre klima. Når verden beveger seg til mer hardføre matstoffer (spesielt de som er hardføre og Næringsrik), kan vi forvente å se vegetasjon, for eksempel Purslane, på middagsplatene våre i større mengder. Yum.

3. Genmodifisert mat

Genetisk manipulasjon blir sett på som fremtidens vei. Teknologien i dette hensyn til fortsatt i spedbarnsfasen, men løftet om å kunne manipulere aktuelle matvarer til hardere, smakligere og mer næringsrike bestand. I hovedsak snakker vi om å gjøre eksisterende mat bedre. Dette inkluderer forkortelse av veksttidene med avlinger, noe.

Faktisk spekulerer forskere til og med på ingeniørmat for å bekjempe visse sykdommer, som kreft. Se for deg å spise et stykke vannmelon som er genetisk modifisert for å tilveiebringe et protein som lar noen med diabetes avstå fra å ta insulin. På en mer øyeblikkelig anvendelse vil genetisk manipulering tillate matvarer å smake enda bedre, blande smaker, eller til og med hendelsen helt ny smak til ofte kjente mat. Vi kan være ganske mange måter fra Star Trek-Stilmatreplikatorer, men vitenskapen om å lage ny mat er rett på fingertipsene våre.

2. Nanofoods

Hvis du er smartere enn meg (og du sannsynligvis er det), er du mer enn sannsynlig-forstå forskjellen mellom nanofoods og den ovennevnte genmodifiserte maten. Forskere sverger at det er en tydelig forskjell mellom de to. Fra det jeg kan samle, er nanofood en noe mindre ambisiøs vitenskapelig prosess. Mens genetisk modifisert mat innebærer å endre selve genene til en mat (endre essensen av det aktuelle elementet), nanofood -teknologi omstrukturer molekyl/atomstruktur avMat som bruker nanoteknologi for å produsere nanopartikler.

En fin linje helt sikkert, men en forskjell likevel. Disse nanopartiklene kan endre en måte som en matsmak, hvilke næringsstoffer som produseres, eller forlenge levetiden til en bestemt mat. For øyeblikket brukes denne vitenskapen i emballasje, ved å forlenge holdbarheten (konserveringsmidler kan frigjøres i maten), forbedre produktsikkerheten (ved å varsle forbrukerne om bortskjemt mat) og til og med reparere revet emballasje gjennom en slags selvforseglingsprosess.

En interessant utvikling som er i verk av Kraft Foods er interaktive produkter. I hovedsak prøver selskapet å bruke nanoteknologi for å imøtekomme en mats smak til individuelle forbrukere. Nå får det mat hvordan du vil ha det! Til syvende og sist håper det forskeren å oppnå er å kunne ta denne teknologien til neste nivå, og utføre bragder som er mer til felles med genetisk modifisering - endrer smak og gir økte ernæringsmessige fordeler. Det er nok å si at disse tingene er definitivt neste generasjons teknologi som nærmer seg science fiction.

1. Noe vi ikke har tenkt på ennå

Hvis du ville ha fortalt folk for 100 år siden, at vi ville ha genetisk endrede frø som ville doble utbyttet av avlinger, ville de sannsynligvis trodd at du leste for mange science fiction -romaner. Likevel er skjønnlitteratur, så gal som det kan høres ut, harbinger av ting som kommer. Vi drømte om å nå månen lenge før vi faktisk gjorde det. På samme måte vil sannsynligvis det utenkelige med hensyn til mat være morgendagens virkelighet. Jeg nevnte tidligere matreplikatorene på Star Trek. Vel, husker du også de håndholdte flip -kommunikatørene de brukte? Ta en titt på mobiltelefonene (eldre modeller nå) som utførte den samme funksjonen. Som sådan er det ikke vanskelig å forestille seg en maskin som faktisk kan produsere noen form for mat du ønsker rett ut av molekylene som flyter rundt i luften. Eller kanskje den næringsforbedrede slimet som folkene spiste i Matrisen?

Usannsynlig? Kanskje, men fantasiene våre vil være grobunnene for neste utvikling i mat. Når matforsyningene våre fortsetter å krympe, vil vi bli tvunget til å finne stadig nye måter å mate vår voksende befolkning. Kanskje ligger svaret i verdensrommet - nye matvarer som bare kan dyrkes i vakuumet eller på en romstasjon. Eller kanskje vi kan finne en måte å gjøre skitt velsmakende og næringsrikt. For visse har jeg sett folk lage en delikatesse av gresset! Uansett kan du satse på at våre barnebarn vil ha det vanskelig å tro at vi faktisk spiste kjøtt fra dyr og grønnsaker som ble dyrket i ekte jord. Bare vent og se på!